Traverser des mers du monde
Voyagez sur plusieurs continents grâce à ce menu traversant les mers du monde
Tagliatelles de légumes, gingembre et échalottes sautées à l'asiatique avec une sauce ponzu. Pavé de thon mi-cuit et sauce soja-teriyaki maison coriandre fraîche et sésame.
Tartare de daurade royale à la péruvienne, légèrement acidulé avec de la passion, du gingembre, oignons rouges pickles, patate douces et maïs grillé
Crémeux au chocolat 55%, mangue, ananas et passion confit et une touche de zeste de citron et un croquant venant d'alsace
Les indispensables
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Casseroles
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Planche à découper
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Plaques de cuisson
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Réfrigérateur
Avant de recevoir votre chef privé à domicile, nous vous prions de bien vouloir nettoyer la cuisine et le plan de travail, et de préparer la vaisselle propre pour le dressage des plats. Nous vous prions également d’aérer la cuisine avant l’arrivée du chef et de respecter les gestes barrières tout au long de sa présence.
Le Mot du chef
Bonjour je m'appelle Basil Curtat, j'ai 24 ans. Chef privé à mon compte depuis maintenant 2 ans, je réalise des événements sur mesure pour satisfaire au mieux les envies de mes clients. J’aspire à continuer à faire grandir mes différents projets, cuisiner pour des grandes personnalités de ce monde et faire découvrir ma cuisine. J’ai réalisé un Bac professionnel au CFA Médéric dans le 17ème arrondissement de Paris en alternance dans plusieurs maisons ( L'hôtel Astor ****, Apicius *, MASA*) et pour me perfectionner j’ai suivi un CAP boucherie à l’Ecole de Boucherie de Paris. J'ai ensuite travaillé dans plusieurs domaines : centre de séminaires de luxe, chef dans un bistrot français et ouverture de restaurant. J'ai ouvert mon entreprise à 22ans, du nom de Baz&Cook qui compte aujourd'hui plus de 300 évènements : déjeuners et dîners assis, cocktails dînatoire, mariages, team building ou encore des cours de cuisine à domicile.