Terre mer

  • Cuisine de la mer
  • 20 pers. maxi
  • 78 - Yvelines

Ce menu tourne autour des produits de la mer et de la terre avec gourmandise

A la carte

  • Liègeois Shitakés, Chantilly Cacahuètes à l'Abeth

Riz aborio cuit au Bouillon de moules et son véritable chorizo Cular Bellota

  • Risotto Chorizo Cular Bellota, St Jacques, chips de Chorizo

Crème de champignons au miso brun et sauce soja sucrée

  • Tartelette Citron Vert Yuzu, Meringue Vanille de Madagascar

La tartelette citron revisitée

Avant de recevoir votre chef privé à domicile, nous vous prions de bien vouloir nettoyer la cuisine et le plan de travail, et de préparer la vaisselle propre pour le dressage des plats. Nous vous prions également d’aérer la cuisine avant l’arrivée du chef et de respecter les gestes barrières tout au long de sa présence.

  • Déplacement dans un rayon de 20 km
  • Arrivée à 18h
  • Départ à 23h

Le Mot du chef

J'ai a appris à aimer la cuisine grâce à mes grand-mère qui me préparait de bons petits plats. C'est elle qui m'on donné l'envie d'en faire son métier. Mon parcours professionnel a donc commencé dans un hôtel 3***, puis dans un restaurant semi-gastronomique. J'ai ensuite voulu découvrir plusieurs styles de restaurations : des restaurants traditionnels à la brasserie, en passant par la brasserie de luxe et la restauration bistronomique. J'ai ensuite travaillé dans la collectivité (club de direction). J'aimerait désormais partager ce que j'ai apprit avec vous. Ma cuisine s'inspire des grands classiques de la cuisine française avec quelques touches de la cuisine du monde. J'aime beaucoup travailler avec des produits de saisons, frais et particulièrement les légumes anciens.

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