Dégustation
Menu dégustation
Oeuf cuisson 63°
Fricassé de champignons de sous bois
Émulsion à l’huile de noisette de l’huilerie beaujolaise
Pavé de saumon, risotto de courge, brocoli vapeur
Les indispensables
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Four traditionnel
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Plaques de cuisson
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Réfrigérateur
Vaisselle non incluse
Avant de recevoir votre chef privé à domicile, nous vous prions de bien vouloir nettoyer la cuisine et le plan de travail, et de préparer la vaisselle propre pour le dressage des plats. Nous vous prions également d’aérer la cuisine avant l’arrivée du chef et de respecter les gestes barrières tout au long de sa présence.
Le Mot du chef
Hasan Haj, Chef cuisinier d'origine israélienne, je me suis installé sur Lyon en 2013 pour faire des études à l'Institut Paul Bocuse. Puis j'ai traversé la France pour enrichir mes compétences dans la cuisine et la culture gastronomique Française. Au fil des années, J'ai a côtoyé des grands chefs comme Jean Sulpice et Gregory Stawowy puis secondé des meilleurs ouvriers de France Alain Lecossec et Davy Tissot au sein de restaurant Saisons - 1 Etoile au guide Michelin. Récemment j'ai occupé le poste de chef de cuisine au comptoir de la Mère Brazier pour le chef Mathieu Viannay - 2 Etoiles au guide Michelin. Et depuis fin 2020, je propose des services de chef à domicile / traiteur sur la région lyonnaise! Suivez moi sur les réseaux sociaux pour plus d'actualités.