Dégustation

  • Cuisine du monde
  • 15 pers. maxi
  • 69 - Rhône

Menu dégustation

A la carte

  • Oeuf parfait, fricassé de champignons, emulsion de noisette

Oeuf cuisson 63°
Fricassé de champignons de sous bois
Émulsion à l’huile de noisette de l’huilerie beaujolaise

  • Pavé de saumon, risotto de courge, brocoli vapeur

Pavé de saumon, risotto de courge, brocoli vapeur

  • Textures chocolat passion

Les indispensables

  • Four traditionnel

  • Plaques de cuisson

  • Réfrigérateur

Vaisselle non incluse

Avant de recevoir votre chef privé à domicile, nous vous prions de bien vouloir nettoyer la cuisine et le plan de travail, et de préparer la vaisselle propre pour le dressage des plats. Nous vous prions également d’aérer la cuisine avant l’arrivée du chef et de respecter les gestes barrières tout au long de sa présence.

  • Déplacement dans un rayon de 15 km
  • Arrivée à 18h
  • Départ à 00h

Le Mot du chef

Hasan Haj, Chef cuisinier d'origine israélienne, je me suis installé sur Lyon en 2013 pour faire des études à l'Institut Paul Bocuse. Puis j'ai traversé la France pour enrichir mes compétences dans la cuisine et la culture gastronomique Française. Au fil des années, J'ai a côtoyé des grands chefs comme Jean Sulpice et Gregory Stawowy puis secondé des meilleurs ouvriers de France Alain Lecossec et Davy Tissot au sein de restaurant Saisons - 1 Etoile au guide Michelin. Récemment j'ai occupé le poste de chef de cuisine au comptoir de la Mère Brazier pour le chef Mathieu Viannay - 2 Etoiles au guide Michelin. Et depuis fin 2020, je propose des services de chef à domicile / traiteur sur la région lyonnaise! Suivez moi sur les réseaux sociaux pour plus d'actualités.

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